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『ランジェリック 2017 / ムーゾン・ルルー・エ・フィス』

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『『ランジェリック 2017 / ムーゾン・ルルー・エ・フィス』』はセカイモンでrolwrqdcから出品され、64の入札を集めて12月30日 17時 53分に、13400円で落札されました。即決価格は13400円でした。決済方法はに対応。山梨県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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畑のうち、65％がピノノワール、30％がシャルドネ、5％はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが出来ます。シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15 ～ 19日、9月20 ～30日と2回に分けて摘んでいるほど。とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュの生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。一般的な生産者の場合だと二次発酵は25 ～ 30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は細かくなります。これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの製法とよく似ています。しかし、泡が細かいということは元のワインの味わいを隠しにくくなる。つまり、今の時代では元のワインに自信がなければ採用できない製法なのです。ビオディナミ栽培のシャンパーニュメゾン、是非ご注目下さい。
空気圧式圧搾木樽とステンレスタンクで6 ヶ月間発酵しティラージュ後、60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成ドサージュ：1.5g/L ／デゴルジュマン：2023年3月／無濾過・無清澄収穫時と発酵時：少量添加トータル：12mg/L12%5.5気圧
ヴェルジー村グラン・クリュで育った17年のシャルドネをプレスし木樽とステンレスタンクで発酵しティラージュ、60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成し、23年3月にデゴルジュマンしました。イエローゴールド色、青りんごやレモンのアロマを感じます。心地の良い泡立ちにリンゴを食べたときのシャキッとした酸がドライな味わいを演出する、存在感が感じられる逸品です。
(インポーター資料参照)
生産者：ムーゾン・ルルー・エ・フィス
生産地：シャンパーニュ/ヴェルジー
品種：シャルドネ
タイプ：白泡
容量：750mlnewitem202409_03

『ランジェリック 2017 / ムーゾン・ルルー・エ・フィス』